×

Внимание

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Ошибка подключения к SMTP

Мясо в рационе человека – повод для бесконечной дискуссии среди диетологов, биохимиков и сторонников здорового образа жизни. Но в последние годы в подходах к этой проблеме наметилась некоторая определенность: иследователи пришли к выводу, что к «белому» и «красному» мясу необходимо относиться по-разному.

Всемирная организация здравоохранения считает красное мясо опасным: оно может способствовать развитию колоректального рака. Кроме того, наблюдается статистическая связь между потреблением красного мяса и развитием рака простаты и рака поджелудочной железы.

Что исследовалось?

В ходе длительного исследования, инициированного ВОЗ, ученые из десяти стран нашли корреляцию между высоким уровнем потребления красного мяса и онкологическими заболеваниями. Риск колоректального рака, например, растет на 17% с увеличением дозы на каждые 100 граммов в день. Еще хуже обстоят дела с мясопродуктами — колбасой, сосисками, копченым и соленым мясом: риск растет на 18% на каждые 50 граммов в день. В результате ВОЗ присвоила мясу статус «вероятно канцерогенного для людей» (группа 2А), а мясопродуктам — «канцерогенного для людей» (группа 1). Итоги исследования были опубликованы в журнале LancetOncology.

 

Как именно красное мясо вызывает рак?

С объяснением механики канцерогенности красного мяса все сложнее: процесс еще довольно плохо изучен, и в настоящее время существует несколько гипотез. Одна из них связана с гетероциклическими аминами и полициклическими ароматическими углеводородами, которые формируются в процессе термической обработки мяса и проявляют канцерогенные свойства на лабораторных животных. Другая связана с «гемами» - железосодержащими соединениями миоглобина: предполагается, что эти соединения способствуют активному делению клеток слизистых оболочек, повышая опасность возникновения злокачественных клеток. Именно с последней гипотезой и связаны потенциальные риски красного мяса, ведь красным его делает именно миоглобин.

 

Что делает мясо красным?

Ярко-розовый, темный или красный цвет мясо приобретает из-за высокого содержания белка миоглобина. Он связывает железо и помогает удерживать кислород в мышцах, которые постоянно подвергаются нагрузке. Когда мышцы используются сравнительно редко, для взрывных нагрузок, миоглобин им не нужен или нужен в меньших количествах. У всех млекопитающих, включая человека, преобладает красное мясо.

Какое мясо красное, а какое нет?

Рыба

У всех рыб — белое мясо. Так называемые «красные» рыбы — лососевые, например — окрашены естественным пигментом, который содержится в скорлупе ракообразных, которыми они питаются. Поскольку рыба большую часть времени полагается на силу течений и лишь изредка делает резкие движения и развороты, ей не требуется большое количество красного мяса. Хотя у некоторых рыб есть темные мышцы около хвоста и плавников — это как раз «красное» мясо.

Птица

У домашней птицы, например, кур, которые все время проводят, передвигаясь по земле, основная нагрузка приходится на мышцы бедер и голеней. Там мясо темное, с более высоким содержанием миоглобина. Поскольку они не летают, они почти не используют грудные мышцы и мышцы крыльев, там — белое мясо.

Домашний скот

У коров, овец, коз, лошадей, кроликов и других съедобных млекопитающих все мясо — красное. Отдельно в этом списке стоит упомянуть свиней: если есть выбор между мясом взрослой особи и поросенка, то всегда стоит выбирать последнего. У молодых поросят, ведущих малоподвижный образ жизни, мало тренированных мышц, и цвет их мяса более светлый – миоглобина там намного меньше чем, например, в говядине.

Комментарии   

0 #32 Men 03.10.2019 00:29
Мясо в рационе человека – повод для бесконечной дискуссии среди диетологов, биохимиков и сторонников здорового образа жизни. Но в последние годы в подходах к этой проблеме наметилась некоторая определенность: иследователи пришли к выводу, что к «белому» и «красному» мясу необходимо относиться по-разному.
Цитировать
0 #31 Kristina W 29.09.2019 15:04
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО энергетический сеанс, ускоряющий сжигание жира
в результате воздействия на подсознание.
Ваше тело начнет худеть само без Вашего сознательного участия.

ПОДРОБНЕЕ ==>>> http://bazadi.ru

__________________________________________________ _______________
Цитировать
0 #30 Alla K 26.09.2019 20:00
БАБУШКИН СПОСОБ ПОХУДЕНИЯ!

Запишите себе в блокнот эту простую инструкцию похудения.
Программа расчитана для любого возраста и степени избыточного веса.
Программа исключает тренировки и диеты!

ПОДРОБНЕЕ НА САЙТЕ ==>>> http://gtconsult.ru

__________________________________________________ ____________
Цитировать
0 #29 WallaceJaink 06.09.2019 01:14
Die Wirkung von Viagra Generika und Cialis Generika. Wir freuen uns Sie auf unserer Homepage begru?en zu durfen. Diese Webseite wurde speziell fur die
Viagra online bestellen: https://www.rxpille.com/
Цитировать
0 #28 Kennypen 14.08.2019 15:47
Advance Benefit USA is an online marketplace that connects those looking allowing for regarding payday loans with a network of lenders.
http://www.loansreviewsusa.com|www.loansreviewsusa.com|loansreviewsusa.com: http://www.loansreviewsusa.com/
Цитировать
0 #27 Wilsonpen 19.07.2019 19:51
Provides payday loans up to $1,000, which customers can pull down the next trade day. http://www.usaloansreviews.com/: http://www.usaloansreviews.com/
They also bid brokered installment loans up to $2,400, a savings program and access to unconstrained pecuniary tools.
Цитировать
0 #26 Ocaqi48 11.05.2019 06:01
http://bit.ly/2DVquxp http://bit.ly/2YaZGRp http://bit.ly/2Yf6BJv http://bit.ly/2HgQtR1 http://bit.ly/2DTnNwv http://bit.ly/2H2swg7 http://bit.ly/2DTVU7o http://bit.ly/2PTfHZf http://tinyurl.com/y66t5teo http://bit.ly/2YbgxDM http://tinyurl.com/y4m4he9b http://bit.ly/2DVhMPG http://bit.ly/2PZZxxD http://bit.ly/2H2Gy17 http://bit.ly/2H5kHWP http://bit.ly/2DSz2VG http://bit.ly/2DTZGh8 http://tinyurl.com/y6q9atbm http://bit.ly/2DPNsG3
Цитировать
0 #25 Liqud99 10.05.2019 08:11
http://bit.ly/2DSe09M
http://bit.ly/2H7tMi5
http://bit.ly/2DUXp59
http://bit.ly/2DTJSe2
http://bit.ly/2DTScuu
http://bit.ly/2DTJaNU
http://bit.ly/2J1TK9S
http://bit.ly/2H46GsB
http://bit.ly/2DUMd8L
http://bit.ly/2H0sOUE
http://bit.ly/2DOqiQD
http://bit.ly/2PPWFmR
http://bit.ly/2E5k1QP
http://bit.ly/2H7t30f
http://tinyurl.com/y2smh273
http://bit.ly/2J6Bc8p
http://bit.ly/2DV2wT3
http://bit.ly/2DOjxOL
http://bit.ly/2Ye1R6G
http://bit.ly/2DX6UB4
http://bit.ly/2YaZul9
http://bit.ly/2YgDZQb
http://bit.ly/2YcwsS9
http://bit.ly/2DOjJgX
Цитировать
0 #24 Uvide31 09.05.2019 19:27
http://bit.ly/2DUwQgJ
http://bit.ly/2H1BVUX
http://tinyurl.com/y65n9yod
http://bit.ly/2Yb1euH
http://bit.ly/2DUWfXl
http://bit.ly/2DOjJ0r
http://bit.ly/2DQDgxa
http://bit.ly/2H14PEO
http://bit.ly/2DULLY7
http://bit.ly/2H2mThT
http://bit.ly/2DTJOLk
http://bit.ly/2Y61kDU
http://bit.ly/2PQHB8f
Цитировать
0 #23 Qudip35 09.05.2019 06:11
http://bit.ly/2DTJzjo
http://bit.ly/2JaUvOf
http://bit.ly/2Yay4vR
http://bit.ly/2DViqN4
http://tinyurl.com/y4vrjuoa
http://bit.ly/2DULQuT
http://tinyurl.com/y2wm8k9k
http://tinyurl.com/y6f2odlx
http://bit.ly/2DOqgbt
http://bit.ly/2J8gYvd
http://bit.ly/2H2nsZ3
http://bit.ly/2DTZQoK
http://bit.ly/2H4wV24
http://tinyurl.com/y3r3m23l
http://bit.ly/2H1Cez5
http://tinyurl.com/y26jv8b4
http://bit.ly/2DV6bAh
http://bit.ly/2YePCqS
http://bit.ly/2YgDntR
http://bit.ly/2J5SDWH
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить